Si planea hacer sopa para la cena, olvídese de los fideos de pollo y llévelos un poco más altos en términos de textura, sabor y nutrición; aquí hay 4 deliciosas recetas de sopa que usan hierbas y especias totalmente naturales que debe probar:
Sopa cremosa de calabacín con hierbas
Que necesitas:
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10 tazas de trozos de calabacín
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2 patatas peladas y picadas
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1 cebolla picada
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1 taza de leche
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1 taza de caldo de pollo
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4 cucharadas margarina
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1 cucharada. albahaca fresca picada
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1 cucharada. estragón fresco picado
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1 cucharada. perejil fresco picado
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1 cucharada. ajedrea seca
Derrita la margarina en una cacerola mediana a fuego medio. Encienda el fuego alto y agregue el calabacín, las papas y la cebolla. Tape y cocine por 2 minutos, agitando la sartén ocasionalmente para evitar que las verduras se peguen al fondo. Baja el fuego a medio bajo y agrega el caldo de pollo. Cocine de 15 a 20 minutos hasta que las papas estén tiernas. Agregue la leche, la albahaca, el estragón, el perejil y la ajedrea. Caliente y sirva inmediatamente.
Sopa de Avena con Hierbas y Especias
Que necesitas:
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5 tomates grandes, en rodajas
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1 taza de avena
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1/3 taza de cebolla picada
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1 diente de ajo picado
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1/2 manojo de cilantro fresco
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3 cucharadas aceite de oliva
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3 cucharaditas. gránulos de caldo de pollo
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1/2 cucharadita sal
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3 tazas de agua, divididas
Caliente el aceite de oliva en una sartén grande y profunda a fuego medio-alto. Agregue la avena y cocine hasta que esté tostado, revolviendo ocasionalmente. Retirar del fuego y dejar de lado. Mezcle los tomates, la cebolla, el ajo, el cilantro y 1 taza de agua en una licuadora. Haga puré hasta que quede suave. Vierta la mezcla de tomate sobre la sartén de avena tostada y agregue el agua restante. Deje hervir y luego agregue los gránulos de caldo y la sal. Cubra y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos. Servir inmediatamente.
Sopa de Tomate y Albahaca
Que necesitas:
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3 1/2 tazas de tomates triturados
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20 hojas frescas de albahaca, cortadas en tiras finas
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1 3/4 tazas de caldo de pollo
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1 1/2 tazas de cóctel de jugo de tomate y vegetales
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1 taza de crema espesa
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1/4 taza de mantequilla
Mezcle los tomates triturados, el caldo de pollo y el jugo de verduras en una cacerola grande. Cocine y deje hervir, unos 30 minutos. Vierta la mezcla en una licuadora y agregue hojas de albahaca. Haga puré hasta que quede suave. Regrese la mezcla a la sartén y luego agregue crema espesa y mantequilla. Cocine a fuego medio-bajo hasta que la mantequilla se derrita. Servir inmediatamente.
Sopa fría de melocotón y menta
Que necesitas:
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10 duraznos, en rodajas
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2 tazas de crema mitad y mitad
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1 taza de licor de durazno
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1 taza de vino blanco seco
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1/2 taza de azucar
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1 cucharadita hojas de menta fresca picadas
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1/2 cucharadita canela molida
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1/4 cucharadita Nuez de tierra
En un tazón mediano, combine la crema, el aguardiente de durazno, el azúcar, el vino blanco, las hojas de menta, la canela y la nuez moscada. Mezcle hasta que esté bien mezclado y el azúcar se haya disuelto. Agregue rodajas de durazno al tazón y transfiera la mezcla a una cacerola mediana. Tape y cocine durante 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los duraznos estén tiernos. Retire del fuego y vierta la mezcla en una licuadora. Haga puré hasta que quede suave. Deje enfriar unos minutos y luego refrigere. Servir frío.
Pruebe estas recetas saludables de sopa de hierbas y especias para una cena más apetitosa.
Autor: Adrian T. Cheng