El cerdo Mu Xu es un tipo de plato que se sirve enrollado en panqueques muy delgados (panqueques Mu Xu) después de freír huevos, cerdo y otras verduras chinas. Este es un plato norteño muy sabroso en China y es el favorito de la mayoría de las familias. Sabe mejor cuando se sirve con panqueques junto con la salsa especial de mariscos dulces (conocida como salsa Hoysing (cantonesa) en Estados Unidos, aunque en realidad debería llamarse salsa Hai Xian, querías decirlo en chino); también es preferido por muchas personas como guarnición cuando se come con arroz o congee. Está lleno de una fragancia única. Agregar suficientes cebolletas crudas picadas al comer puede sacar el mejor sabor.
Por supuesto, dependiendo de su preferencia, puede reemplazar el cerdo con otras carnes como camarones, pollo, ternera, etc., o cocinarlo sin carne para convertirlo en un vegetal Mu Xu. Pero tradicionalmente cuando hablamos de Mu Xu Rou en China, la carne de cerdo es siempre el rey.
Ingredientes
a). Para el paso 1:
- 120 g (4 oz) de carne de cerdo
- 1 cucharadita de salsa de soja
- 1 cucharadita de vino para cocinar
- 1 cucharadita de maicena
- 1/2 tallo de cebolla verde
- 2 champiñones secos (remojados)
- 6 orejas de nube
- 1 rodaja de jengibre
- 1 brote de bambú
- 1/3 manojo de espinacas
B). Para el paso 2:
- 3 huevos
- pizca de sal
- 3 cucharadas de aceite
C). Para el paso 3:
- 3 cucharadas de aceite
- 1 cucharada de vino para cocinar
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 1/2 cucharadas de salsa de soja
- pizca de glutamato monosódico
Método:
- Triturar la carne, marinar y mezclar con maicena. Triturar setas y brotes de bambú. Cortar la espinaca en trozos de 4 cm (2 «). Cortar la cebolla verde. Remojar las mazorcas en agua.
- Freír los huevos – Batir los huevos ligeramente, agregar sal. Caliente el aceite hasta que esté caliente y revuelva rápidamente los huevos. Dejar de lado.
- Caliente el aceite. Agregar y freír en orden: cebolla verde, jengibre, carne, brote de bambú, champiñón, espigas de nube y espinacas. Mezcle los condimentos. Vierta los huevos revueltos, mezcle rápidamente y sirva caliente.
Hora de cocinar: 15 minutos
Información nutricional:
Cada ración aporta:
Calorías: 301
Proteínas: 13,2 g
Autor: Jacklyn Chen