Las verduras a la parrilla o al horno son fáciles de preparar y proporcionan una buena comida saludable. Asar verduras es una manera rápida y fácil de agregar variedad a una comida, ya sea asada en el horno, en la estufa o en una parrilla.
Muchas de las verduras son deliciosas y sencillas, sin ningún tipo de condimento. Eso es especialmente cierto para aquellos de nosotros que disfrutamos del sabor de las verduras crudas o al vapor. Las verduras asadas lentamente agregan una textura diferente y realzan el sabor, especialmente aquellos alimentos más suaves como la coliflor o un poco de calabaza.
Se puede agregar sal y pimienta a cualquier vegetal para realzar el sabor. Sin embargo, con muchas dietas bajas en sodio, necesitamos encontrar otras formas de mejorar el sabor. Una excelente manera de agregar sabor sin comprometer el valor nutricional es agregar hierbas mientras se cocinan las verduras.
Aquí hay algunas hierbas y condimentos que he encontrado buenas adiciones a las verduras asadas.
1. Ajo – una hierba muy utilizada y complementará muchas verduras si se usa con moderación. Una pizca de ajo es especialmente buena para el calabacín asado u otra calabaza.
2. Albahaca – una hoja verde aromática, miembro de la familia de la menta. La albahaca es una muy buena adición a cualquier plato con tomates y funciona bien con tomates asados.
3. Semilla de apio, molida o entera, tiene un fuerte sabor a apio. Demasiado puede crear un efecto especiado «picante». La semilla de apio es buena sola o combinada con otras hierbas.
4. Mejorana – hierba verde grisácea de la familia de la menta, sabor similar al orégano pero más suave. Si bien disfrutamos del orégano en alimentos como espaguetis y albóndigas o lasañas, puede resultar demasiado fuerte para las verduras. La mejorana dará un sabor similar sin ser demasiado fuerte.
5. Perejil – delicado sabor dulce. El perejil fresco picado da vida a un plato de verduras asadas. Agregar perejil a las verduras mientras se cocinan resalta el sabor de esta hierba. Guarde unas ramas de perejil fresco para decorar el plato.
6. Romero – hoja muy aromática parecida a agujas de pino, sabor fuerte. El romero tiene un sabor muy fuerte y distintivo; querrá usarlo con moderación al principio.
7. Chile en polvo: el chile en polvo es una mezcla de comino, ají, orégano y pimienta de Jamaica. Puede que le sorprenda ver esto en una lista de condimentos para verduras. Si su familia disfruta de las comidas más picantes, considere espolvorear un poco de chile en polvo sobre las verduras justo antes de servirlas.
Una advertencia: use hierbas y condimentos con moderación para que se perciba el verdadero sabor de las verduras. A medida que cocine más con hierbas, determinará qué sabores disfruta su familia y aprenderá a usar más o menos en consecuencia.
Las verduras asadas y asadas son fáciles de preparar, nutritivas y ofrecen una variedad fantástica para una comida que de otra manera sería aburrida. Espero que se una a mí para probar nuevas formas de preparar sus comidas favoritas y usar hierbas y especias.
Autor: Susie K. Adams