Esta es una de esas cazuelas que me gusta preparar con anticipación y congelar o refrigerar para una cena fácil de preparar. Lo meto en mi horno tostador y la cena está lista sin mucho esfuerzo de mi parte. Las cantidades que se enumeran a continuación son para una cazuela de chili con queso y sémola; simplemente multiplique las cantidades por el número de cazuelas que necesita si quiere hacer más para congelar.
Ingredientes
1/4 taza de sémola seca o polenta
1 taza de leche entera (puedes usar agua o leche desnatada si quieres disminuir las calorías, pero no quedará tan cremosa y deliciosa)
1 cucharadita de sal marina
Suficiente aceite de oliva para engrasar ligeramente una fuente para hornear de 20 x 20 cm.
1 lata de 15 onzas de su chile preparado favorito
1/2 taza de queso cheddar picante rallado
4 cebollas verdes, tanto la parte blanca como la verde
Direcciones
La parte que requiere más tiempo de esta receta es cocinar la sémola. Puede sustituir la sémola instantánea si tiene prisa; simplemente siga las instrucciones en el paquete de sémola instantánea. De lo contrario, ponga la leche y la sal marina en una cacerola de fondo grueso y caliente a fuego lento. Una vez que la leche esté caliente, pero aún no hirviendo, mezcle lentamente la sémola seca. Cocine a fuego muy lento hasta que espese; esto debería tomar alrededor de 20 a 25 minutos.
Engrase ligeramente una fuente para hornear de 8 x 8 pulgadas. Vierta la sémola preparada en el plato y extiéndala uniformemente con una espátula. Vierta la lata de chile preparado sobre la sémola. Distribuya uniformemente el chile. Espolvoree el queso cheddar rallado por toda la parte superior. Cubre bien la fuente para hornear, ya sea con una tapa o con papel de aluminio. Puede cocinar la cazuela inmediatamente o moverla al congelador o al refrigerador para usarla más tarde.
Caliente su horno tostador a 350 grados F. Una cazuela a temperatura ambiente deberá hornearse durante unos 30 minutos. Uno a temperatura del refrigerador tomará alrededor de 50 minutos, y uno que esté congelado tomará alrededor de 1 hora y 10 minutos. Siempre debe verificar la temperatura interna de cualquier cazuela y asegurarse de que alcance los 165 grados F para asegurarse de que sea seguro para comer. Déjelo enfriar un poco antes de servir.
Cortar las cebollas verdes en rodajas finas y espolvorearlas sobre la cazuela cocida justo antes de servir.
Autor: Heather Krasovec